Conférencier d’honneur: Dr. Sylvain Charlebois
Professeur, Distribution et politique agroalimentaire
Faculté de Management
Directeur scientifique, Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire
Université Dalhousie, Canada
Sylvain Charlebois est professeur titulaire en distribution et politiques agroalimentaires à la Faculté de management à l'Université Dalhousie à Halifax (Canada). Il est aussi le Directeur scientifique du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire de la même université. Il est également l’ancien Doyen de la Faculté de management à l'Université Dalhousie. Avant de joindre Dalhousie, il a co-fondé le Arrell Food Institute à l’Université de Guelph.
Son domaine de recherche et d’expertise englobe la distribution, la sécurité et la salubrité alimentaires. Il est l’un des experts les plus cité quant à la chaîne d’approvisionnement, la chaîne de valeur agroalimentaire et la traçabilité. Il est co-animateur, depuis 2021, du balado The Food Professor (anglais seulement) discutant des sujets de l’heure des industries de l'alimentation, de la restauration, de l'épicerie et de la restauration. Depuis près de 20 ans, il contribue régulièrement aux pages éditoriales de La Presse et du Globe and Mail comme expert dans le domaine agroalimentaire. Ses recherches et commentaires sont publiées par les plus importants journaux et revues du Québec, du Canada et du monde, notamment le Journal de Montréal, le National Post, le Toronto Star, le New York Times, le Boston Globe, le Wall Street Journal et le Washington Post. Ses commentaires sont également régulièrement entendus à la télévision et à la radio nationales et internationales : Radio-Canada (télé et radio, national et régional), RDI, TVA, LCN, CTV, CBC, Global, BBC, NBC, ABC, Fox News, etc.
Depuis 2012 il publie annuellement le désormais très attendu Rapport des prix alimentaires qui donne un aperçu des tendances des prix des aliments pour l’année à venir. Il a publié 7 livres traitant des systèmes agroalimentaires globaux, dont un écrit en français sur la poutine, un met canadien connu internationalement, intitulé Poutine Nation. Il est également l'auteur de plus de 750 articles parus dans des revues scientifiques internationales et professionnelles dans le domaine des sciences alimentaires et en management. Il est l’éditeur de la revue académique Trends in Food Science Technology.